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THE VERDE GUNPOWDER
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Gunpowder (zhū chá), è il tè verde cinese più conosciuto nel mondo ed è stato il primo ad essere importato in Europa già agli inizi del XVII secolo. La sua produzione risale alla Dinastia Tang e ad oggi la coltivazione si estende a tutta la provincia di Zhejiang ed oltre. Caratteristica principale è la forma di piccole palline che viene data alle foglie durante la lavorazione; attualmente il Gunpowder viene arrotolato a macchina ma nelle varietà più pregiate è ancora arrotolato a mano.
Dal sapore fresco e pungente la qualità del Gunpowder dipende dalle dimensioni delle foglie: è una regola generale quella secondo cui i tè più pregiati sono ottenuti da foglie più piccole e giovani.

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